viernes, 31 de mayo de 2013

Alimentos Saludables: ¿Licencia para comer más?


Un nuevo estudio demuestra que solemos servirnos porciones más grandes cuando los alimentos están etiquetados como “saludables”, incluso cuando aportan la misma cantidad de calorías que otros.

Tendemos a relacionar ipso facto comida sana con menos calorías, lo cual es erróneo. Según Foley Nolan, directora de Salud y Nutrición Humana de Safefood (Irlanda), "los alimentos se promocionan como saludables (...), porque los productores piensan, y correctamente, que esas etiquetas influirán en nuestras decisiones de consumir sus productos y, quizás, en mayor cantidad".

Habría que tener claro “saludables” con respecto a qué. En ocasiones, “saludable” se refiere a menor contenido en grasas, no presencia de grasas trans (aunque esto suele explicitarse) o provenientes de la agricultura ecológica, o realizado sólo con productos naturales,... y no tienen necesariamente que ser por ello bajos en calorías. Por ejemplo, menor contenido de grasas no es garantía en absoluto de que se puede comer todo lo que se desee. De hecho, hoy se está relacionando la epidemia mundial de obesidad y sus secuelas, más con el excesivo consumo de carbohidratos, sobre todo azúcares simples, que con la grasa, lo cual no quiere decir que la ingesta de grandes cantidades de grasa total, saturada y trans no acarree serios problemas de salud.

jueves, 16 de mayo de 2013

Quintaesencia: ¡las primeras 10.000 visitas!



Higia, diosa de la salud.
Cuando el primer día de enero del año en curso, la profesora Hélade Sotomayor y yo pusimos en marcha el blog, es justo reconocer que, aunque ambos nos dedicamos a la enseñanza, ninguno de los dos poseía experiencia alguna en el campo de la informática. Era pues… ¡una aventura!

Tampoco partíamos de una dilatada y contrastada experiencia en medicina. Fue más bien un proceso natural, algo así como el despertar de una vocación que dormitaba en nuestra alma, la que nos llevó a descubrir las enormes posibilidades que existen en la llamada Medicina Natural o Alternativa.