Aprovecho la siguiente noticia (remitida por un lector
habitual) para anunciar la apertura de una nueva sección a la que llamaremos “Ciencia
y Conciencia”. Como su título indica, pretendemos divulgar y propiciar el
debate de noticias relacionadas con las ciencias, sobre todo las de la salud y
el medio ambiente, con la esperanza de mover conciencias.
Es una entrevista a la pediatra española Marta Pin Muñiz,
afianzada en Estados Unidos, que ha escrito un libro orientado a combatir la
obesidad infantil mediante un cambio de los hábitos alimentarios de las
familias.
afianzada en Estados Unidos, que ha escrito un libro orientado a combatir la
obesidad infantil mediante un cambio de los hábitos alimentarios de las
familias.
La situación que refleja está más
cerca de nuestras mesas de lo que se podría pensar. Puede que ese estilo de
vida y sobre todo esa forma de comer, se haya originado en Estados Unidos, sin
embargo, se ha extendido por casi todo el mundo. Hoy en día podríamos llamarlo
“el estilo de vida occidental” y es el responsable de la epidemia de las
enfermedades crónicas: obesidad, diabetes, enfermedades del corazón y el
cerebro, y varios tipos de cáncer. Ésta se da, invariablemente, dondequiera que
las dietas y las formas tradicionales de vivir se ven sustituidas por la
moderna dieta de alimentos procesados. Nos suena, ¿verdad?
Sin más, les dejo con el
artículo, que es muy elocuente.
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